142 / 213
126
unundan sütlü, sütsüz, naneli), göce çorbası (dövülmüĢ mısır kırıklarından), mısır unundan malay ve
tintiĢ çorbası hemen hemen ilin tüm yörelerinde bilinmekte ve tüketilmektedir.
Kdz. Ereğli‟de Ereğli pidesi, Ereğli keĢi, pide makarnası, Devrek‟te asma yaprağından küçük
küçük sarılan ve sıcak yenen etli yaprak sarması ve zeytinyağlı yaprak sarması, cevizli ev makarnası,
çörek, kömeç (cevizli ekmek), simit, kanlıca ve sarı kız mantarından yapılan mantarlı börek, kaz ciğeri
ve yağından yapılan börek, beyaz baklava, hoĢmerim (hoĢ mulayim), saraylı kabak tatlısı, Beycuma‟da
büryan (kuyu) kebabı, Çaycuma‟da yoğurt (özellikle manda yoğurdu), soğan dolması, baklalı mancar,
Alpalı‟da kiren çorbası, koltuk yemeği, kabak gözlemesi, yedi türlü sebzeden yapılan mancar yemeği
yöreyle özdeĢleĢmiĢ yemeklerdir.
Fotoğraf 102: Bazlama, Zonguldak
Foto: Can Çetin